天热了，很多人胃口变差，一看到油汪汪的红烧肉、酱肘子，更没食欲了。
可完全不吃肉，身体又会觉得缺了些什么，下午容易没精神。
其实夏天不是不能吃肉，是吃法要跟着季节变一变。
记住帝寒金温下面说的“一少一多”原则，学做清爽不腻、开胃提神的肉菜！
▼为什么夏天吃肉菜容易腻？
冬天冷，身体需要热量，浓油赤酱的红烧肉、热腾腾的炖锅，吃起来浑身暖和；夏天就不一样了。本来就热，再吃那么油腻厚重的，脾胃负担重，人也容易腻。
夏天讲究“清补”，不是不吃，而是要吃得清淡、巧妙，记住这四点：选油少的肉，多用炖煮的方式，搭配时令蔬菜或者一些药食同源的食材，给身体补充能量，又不给肠胃添乱。
▼“一少”：挑对肉，用对法
☀少油脂，选“瘦”一点的肉。
夏天做肉，优先选油脂少的部位或者肉类，比如猪里脊、鸡胸肉、鸭肉、鱼虾这类白肉。它们的脂肪含量低，做出来清爽，负担小；五花肉、肥牛这种肥肉多的，可以留着冬天吃。
☀少油烹，多用水和炖煮。
做菜的方法也很关键。夏天尽量少用油炸、爆炒，多用炖、煮、蒸、凉拌的方式，比如把鸡胸肉煮熟撕成丝，加点黄瓜丝和调料凉拌，就是一道很棒的凉菜；或者把排骨跟冬瓜、薏米一起炖汤，肉软烂，汤也鲜美，解腻又祛湿。
▼“一多”：多搭配，味道和营养都翻倍
光把肉做好了还不够，如果能搭配一些当季的瓜果蔬菜，可以让肉菜更好吃、营养加倍！
☀多放当季蔬菜。
夏天的新鲜蔬菜特别多，比如冬瓜、丝瓜、苦瓜、黄瓜、莲藕，它们水分足、热量低，和肉一起炖煮，能吸收肉的油脂，让汤和肉都变得清爽，冬瓜排骨汤、丝瓜炒肉片、苦瓜酿肉，都是夏日经典。
☀多用天然“调味料”。
想提神开胃，可以用姜、葱、蒜、醋、柠檬调味：姜能驱寒暖胃，夏天吃凉拌菜或者喝鸭汤时，放几片姜很舒服；醋和柠檬能增加酸味，刺激食欲，还能去腥解腻。拌凉菜时，用柠檬汁代替部分醋，会有清新的果香。
☀搭配一点“药食同源”的食材。
帝寒金温推荐几味既是食物又是药材的好物，夏天炖肉时可以放一些，增加风味：炖鸭汤时放几片陈皮，理气健脾，增味也好；炖鸡汤时加几颗红枣和枸杞，清甜滋补；煲骨头汤时抓一小把薏米或绿豆，清热祛湿。
▼懒人食谱，厨房小白也能做
☀冬瓜薏米排骨汤：排骨焯水，和切块的冬瓜、一小把薏米、几片姜一起放进锅里，加足水，炖煮一小时左右。出锅前加盐调味就行。这道汤祛湿解暑，肉香汤鲜。
☀柠檬手撕鸡：鸡胸肉煮熟放凉，用手撕成丝。加黄瓜丝、香菜、蒜末、生抽、香醋、一点点白糖和大量柠檬汁，拌匀即可。清爽开胃，蛋白质还丰富。
夏天吃肉，不用有负担！
选油脂少的肉，多炖煮，，再搭配一些当季蔬菜，既满足了口腹之欲，给身体补充了能量，又不会觉得油腻难受。吃饭应开心，顺着季节调整，总能找到健康和美味间的平衡！
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